• Il Ristorante

    Sandro Fazio

Nato a Modena, ho vissuto fin da bambino tra il bancone del bar, la cucina e i tavoli della trattoria, dove al ritorno da scuola muovevo i primi passi in aiuto ai miei genitori.


Gli studi in Romagna

L'istituto Alberghiero

Finite le scuole medie, parto per la Romagna, a Pinarella di Cervia, dove frequento l’istituto Alberghiero applicandomi nei corsi di cucina e di sala e d’estate trascorro le prime esperienze stagionali come commis di sala negli alberghi Mare e Pineta di Milano Marittima e Grand Hotel di Cervia.

L'esperienza in sala

Il San Domenico di Imola

Frequento i primi stage con la scuola al Ristorante San Domenico di Imola e al termine della scuola vengo selezionato per frequentare la “Scuola di vita Nino Bergese” sempre al San Domenico di Imola, dove per un anno, all’interno del ristorante frequento corsi teorici e pratici sia di cucina che di sala.

Al termine di questa esperienza rinuncio alla richiesta di volare negli Usa per far parte dello staff di sala per l’apertura del San Domenico a Manhattan, e rientro a Modena per dedicarmi all’attività di famiglia.



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    PASSIONE E TRADIZIONE

    La cucina

    Le favole sono un po’ segrete come le ricette. Hanno ingredienti che solo la tradizione può svelare.
    PASSIONE E TRADIZIONE

    L'Acetaia

    “L’Acetaia” è il frutto di oltre 30 anni di passione e invecchiamento.

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    qualità, antichi sapori e servizio, in una struttura di rara armonia, dove gustare quanto di meglio il nostro territorio possa offrire.

    Orario pranzo

    • TUTTI I GIORNI

      12:00 – 14:30

    Orario cena

    • TUTTI I GIORNI

      19:30 – 22:30

    Ristorante Antica Moka snc

    di Fazio Sandro

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