Gli studi in Romagna
L’istituto Alberghiero
Finite le scuole medie, parto per la Romagna, a Pinarella di Cervia, dove frequento l’istituto Alberghiero applicandomi nei corsi di cucina e di sala e d’estate trascorro le prime esperienze stagionali come commis di sala negli alberghi Mare e Pineta di Milano Marittima e Grand Hotel di Cervia.
L’esperienza in sala
Il San Domenico di Imola
Frequento i primi stage con la scuola al Ristorante San Domenico di Imola e al termine della scuola vengo selezionato per frequentare la “Scuola di vita Nino Bergese” sempre al San Domenico di Imola, dove per un anno, all’interno del ristorante frequento corsi teorici e pratici sia di cucina che di sala.
La cucina
Le favole sono un po’ segrete come le ricette. Hanno ingredienti che solo la tradizione può svelare.
